【目的】
給最愛的媽媽的母親節蛋糕♥
【原理】
免烤塔皮+原來卡士達醬不難做+超大ㄎㄧㄢ草莓
【藥品】
1. 塔
OREO餅乾(原為香草) 一條半
無鹽奶油 適量
草莓 7大顆
2. 卡士達醬
鮮奶 250 mL
蛋黃 3顆
OREO內餡 約一條半
低筋麵粉 40 g
【步驟】
1. OREO內餡和餅乾分開
2. 餅乾打碎 越碎越好
裝在袋子裡用趕麵棍是最好的組合 但我兩樣東西都沒有xDD
邊看一把青邊用湯匙和手慢慢壓
手快斷掉了顆粒還是很大QQ
3. 融化無鹽奶油加入餅乾屑中
4. 餅乾實實地壓在膜底 冰冷藏
5. 加熱牛奶與OREO的內餡
6. 另一個碗打入3顆蛋黃和低筋麵粉
7. 攪拌均勻 顏色很可愛
8. 熱牛奶加一些下去一起攪拌
9. 全部加到牛奶鍋中小火加熱
切記!!!! 要不停地快速地攪拌
會從稀變得很濃稠 很容易燒焦
到卡士達醬可以維持形狀就關火
10. 放涼後冰冷藏半小時 填入塔底結合
11. 放滿超大草莓♥
【觀察】
1. 我沒有秤子 所以鮮奶和麵粉都是目測抓大概的量
2. 攪拌卡士達醬失控時立刻關火
攪一攪需要開火再重新開火
3. 卡士達醬剛從冰箱拿出來時還蠻凝固的
有點像雪花糕
攪拌之後就有醬的感覺
【心得】
第一次買不是巧克力餅乾的OREO
內餡好薄噢 被double內餡寵壞了
而且內餡和餅乾很黏不好分離
本來要買消化餅乾 就剛好看到旁邊的OREO
天外飛來一筆想說
啊 用這個內餡就不用另外加糖跟香草了哈哈哈
容器我是用瑞士買的心型編織籃鋪上鋁箔紙
因為這次塔皮做得太失敗了(實驗七比較成功)
完全無法脫膜 索性就拆掉多餘的鋁箔紙直接擺盤啦
【附件】
剩下的蛋白不要丟掉 太浪費了~~
想到之前做過的超簡單蛋白燉奶
蛋白打勻→加糖(牛奶裡已有OREO內餡 所以省略)→加入熱牛奶→微波2分鐘 完成!!
今天牛奶只買一小瓶400 mL的 所以很不夠
微波出來比較像純吃蛋白xDD
上次做很成功 加熱過的牛奶甜甜的超好吃
除了白色固體燉奶 旁邊還會有黃黃甜甜的水
和義順牛奶公司有幾分相似
重點是超簡單又超便宜!!
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