【目的】
本文提供不用烤箱的甜點-免烤 Oreo 乳酪蛋糕的食譜與做法
沒有烤箱也能自製美味蛋糕，是一道適合免考新手料理的簡易甜點
【原理】
吉利丁+冷凍凝固
【免烤 Oreo 乳酪蛋糕食材】
cream cheese 250 g
(這次用的是卡夫奶油乾酪 226 g $110)
Oreo 一條半
鮮奶 140 g
砂糖 50 g
吉利丁片 3片
無鹽奶油 看情況加
關東煮紙碗加蓋
(Dcard 上學到的脫模好方法!!)
【免烤 Oreo 乳酪蛋糕步驟】
1. 洗手!!
2.把 8 片 Oreo 的內餡拿掉
3.餅乾放入塑膠袋壓碎
網路上是說要壓碎一點
但我沒有壓到很碎，因為壓一壓袋子就破了xDD
4. 奶油微波融化，加入剛剛壓碎的餅乾中攪拌
5. 餅乾放入碗底壓緊作為蛋糕底
6. 奶油乳酪加砂糖，隔水加熱攪拌均勻
(有的食譜有說要打發，但我打蛋器沒帶回家)
7.再剪一些 Oreo 塊，連內餡一起
一半倒入乳酪糊，一半備用
8.吉利丁泡水軟化
9. 將鮮奶和吉利丁都加入乳酪糊繼續攪拌
10. 均勻後就可以將糊倒入紙碗
放上剛剛剩下的另一半餅乾塊
加蓋送入冷凍庫，冰上至少 4 小時
11. 脫模的方法很簡單
把刀把周圍畫一圈
再直接把紙碗撕開即可
【觀察】
1. 要再想一個好方法來壓碎餅乾
2. 奶油乳酪一開始有點難攪開
3. 加吉利丁前偷吃了一口
乳酪好濃呀讚讚讚
4. 凝固狀況成形的很完整，沒有氣孔
5. 冷凍前的步驟半個多小時就完成了
主要是冷凍要冰比較久讓它凝固好
【免烤 Oreo 乳酪蛋糕心得】
1. 一碗關東煮碗大小的蛋糕材料花了 $478，還蠻貴的><
不過有些東西沒用完，估一下大概是
奶油乳酪 $110
吉利丁 $65*3/20
砂糖 $89*50/200
無鹽奶油 $70*1/8
Oreo $90*3/4
鮮奶 $53*140/946
Total $226 (還是高成本啊)
2. 我很喜歡英泉鮮奶，喝起來有一種特別的味道
單喝或是泡麥片都很讚
而且很便宜~~只有在美聯社有看到
（2021 更新：現在好像是在全聯有賣）
3. Oreo 免烤乳酪蛋糕很濃很好吃
中間乳酪層有一點 QQ 的口感
烘培新手也能輕鬆上手的免烤箱料理，值得下次再做一次~~
也想試試不同口味的免烤乳酪蛋糕
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