【目的】
學習日本女子用來擄獲男人心的必做料理
【原理】
極簡風省略超多步驟的馬鈴薯燉肉
【藥品】
1. 馬鈴薯燉肉
既然稱作極簡風 沒錯!!
就是只有馬鈴薯跟肉xDD
馬鈴薯 1顆
豬肉片 半盒
醬油 2.5大匙
米酒 2大匙
糖 1大匙
2. 九層塔蛋
蛋 1顆
九層塔 數葉
鹽 少許
醬油 少許
3. 鐵板豆腐
雞蛋豆腐 1/4盒
胡麻醬 適量
【步驟】
1. 馬鈴薯燉肉
(1) 馬鈴薯洗淨切塊泡水
(2) 豬肉片先用醬汁醃幾分鐘
(3) 兩碗倒進鍋子先煮 再加水
剛好蓋過食材即可
(4) 加蓋小火直到馬鈴薯可以用筷子輕易戳過
2. 九層塔蛋
(1) 九層塔摘葉子的部分就好 洗淨
(2) 全部混和攪勻
(3) 熱油鍋 油要夠多
一面煎到可以輕鬆鏟起時翻面
3. 鐵板豆腐
(1) 豆腐厚度約1 cm
(2) 熱油鍋 一樣油不能太少
(3) 煎至雙面金黃
(4) 廚房紙巾吸油
(5) 淋上胡麻醬
【觀察】
1. 馬鈴薯可以修去尖角
避免邊邊煮到爛不美觀
但我怕修一修整塊馬鈴薯就消失了 所以沒修
2. 壽喜鍋加了水之後要再試試味道
太淡可再加醬汁
3. 一般馬鈴薯燉肉還會加洋蔥紅蘿蔔
都切大塊 可是這兩樣我都討厭:-P
洋蔥和肉先炒
4. 一顆蛋剛好鋪滿小鍋子的底層
煎出來圓圓的很Q
5. 切豆腐的時候可能不剛好是一個平面
所以煎的時候可以稍微壓一下使受熱均勻
是稍微噢!!
【心得】
從日本K&K買回來的餐具真的好好看呀~~
有擺盤視覺效果果然差很多
雖然搞剛 卻也是充滿樂趣
想要購入更多單品了xDD
還買到小罐的胡麻醬:))
不然Costco的都用不完放到過期好可惜
胡麻醬拿來乾拌麵也很好吃噢
最近愛上醬油米酒糖的組合
用來替代日式醬油和味醂
之前已經做過好多次 只是都沒有馬鈴薯
我會加金針菇/雞蛋豆腐/杏鮑菇
沒有馬鈴薯的時候我水就只會加一米杯
加了九層塔就變成新味道 香~~
邊煮都餓了
只要全部材料丟進去煮煮煮就完成的簡單料理
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